Используя сайт, вы предоставляете согласие на обработку ваших персональных данных с помощью сервисов веб-аналитики
OK
Domaine Lipko
Мы напрямую задали вопросы виноделу, и получили ответы!
В этой статье Вы найдете историю винодельни Domaine Lipko.
Методы производства вин, историю вин и кое что интересное.
В этой статье Вы найдете историю винодельни Domaine Lipko.
Методы производства вин, историю вин и кое что интересное.
История винодельни
Наша семейная винодельня Domaine Lipko была основана в 2017 году в Севастополе. Собственники и главные виноделы Иван Липко и его отец Липко Алексей Геннадьевич.
Вся история началась с покупки земли в районе Севастополя, в селе Хмельницком, у Черной речки высаженно 40 гектар виноградников( преимущественно белые сорта). Это основной терруар, где находятся все посадки и виноградники. Помимо этого, имеется вторая зона - Плато – Каратау, северозапад Севастополя, недалеко от поселения Фруктовое. Там высажены только красные сорта винограда. Общая площадь посадок в среднем составляет 40 гектар и в нашем хозяйстве на сегодняшний день имеется 24 сорта винограда. Это как международные, всем знакомые сорта, так и менее известные.
Основная цель нашего хозяйства-найти тот сорт винограда, который наиболее удачно и комфортно будет себя чувствовать в наших климатических условиях, а благодаря нашему терруару, вина будут получаться в определенной стилистике и смогут раскрыть весь свой потенциал. Именно по этой причине мы высадили большое количество сортов и продолжаем экспериментировать, с каждым разом повышая качество наших вин. Мы единственная винодельня, которая располагает в Крыму двумя уникальными австрийскими сортами, которые до этого никто не высаживал в Крыму - это Gruner Veltliner (белый сорт винограда) и красный-Blaufränkisch. Также в наших посадках представлены такие редчайшие сорта как Небиолло, Мальвазия, Требьянно и другие.
Стоит отметить, что мы обладаем одними из самых старых виноградников по возрасту лозы в Крыму - это Шардоне, возраст которого около 40 лет, а также виноградник Каберне Совиньон, возраст которого равен примерно 45 годам. Из них мы производим вина, которые носят название Penpalo - вина из старых лоз. Пенпало переводится с древнеславянского как Перепел, и поскольку они жили на этих виноградниках, мы решили посвятить им это название.
Вся история началась с покупки земли в районе Севастополя, в селе Хмельницком, у Черной речки высаженно 40 гектар виноградников( преимущественно белые сорта). Это основной терруар, где находятся все посадки и виноградники. Помимо этого, имеется вторая зона - Плато – Каратау, северозапад Севастополя, недалеко от поселения Фруктовое. Там высажены только красные сорта винограда. Общая площадь посадок в среднем составляет 40 гектар и в нашем хозяйстве на сегодняшний день имеется 24 сорта винограда. Это как международные, всем знакомые сорта, так и менее известные.
Основная цель нашего хозяйства-найти тот сорт винограда, который наиболее удачно и комфортно будет себя чувствовать в наших климатических условиях, а благодаря нашему терруару, вина будут получаться в определенной стилистике и смогут раскрыть весь свой потенциал. Именно по этой причине мы высадили большое количество сортов и продолжаем экспериментировать, с каждым разом повышая качество наших вин. Мы единственная винодельня, которая располагает в Крыму двумя уникальными австрийскими сортами, которые до этого никто не высаживал в Крыму - это Gruner Veltliner (белый сорт винограда) и красный-Blaufränkisch. Также в наших посадках представлены такие редчайшие сорта как Небиолло, Мальвазия, Требьянно и другие.
Стоит отметить, что мы обладаем одними из самых старых виноградников по возрасту лозы в Крыму - это Шардоне, возраст которого около 40 лет, а также виноградник Каберне Совиньон, возраст которого равен примерно 45 годам. Из них мы производим вина, которые носят название Penpalo - вина из старых лоз. Пенпало переводится с древнеславянского как Перепел, и поскольку они жили на этих виноградниках, мы решили посвятить им это название.
Почему же мы называемся Domaine Lipko ?
Домен - это международный термин, который изначально появился в Бургундии (Франция), и по сей день категория "Domaine" означает, что вы являетесь собственником винограда. В более широком смысле Domaine подразумевает, что вы не только являетесь собственником винограда и земли, на котором он высажен, но и предприятием полного замкнутого цикла, то есть вы самостоятельно полностью отвечаете за весь процесс производства вина, как говорят- от лозы до розлива в бутылку. На сегодняшний день мы и являемся таким предприятием-мы полностью малое хозяйство замкнутого цикла. У нас своя земля, свои виноградники, цех выдержки, уникальная техника, собственная винодельня и мы ни от кого не зависим, делая все самостоятельно! Виноград мы никому не продаем и тем более не покупаем, потому что это бы означало нарушение принципа Dоmaine!
А Липко- это фамилия нашего винодела. Почему возникла такая идея? По сколько мы решили называться Domaine Lipko, с использованием фамилии, мы хотели подчеркнуть для потребителя, что наша команда полностью ответственна за качество вина, которое мы делаем!
Наша винодельня относится к Севастополю, так как основные посадки это долина реки Черная, село Хмельницкое, и в этом плане мы являемся представителями новой волны виноделия здесь.
А Липко- это фамилия нашего винодела. Почему возникла такая идея? По сколько мы решили называться Domaine Lipko, с использованием фамилии, мы хотели подчеркнуть для потребителя, что наша команда полностью ответственна за качество вина, которое мы делаем!
Наша винодельня относится к Севастополю, так как основные посадки это долина реки Черная, село Хмельницкое, и в этом плане мы являемся представителями новой волны виноделия здесь.
Винодельня Lipko в цифрах
Если говорить про цифры, то наше хозяйство называется семейным, так как общая численность команды это 22 человека. Всего мы производим до 40 тысяч бутылок в год. Мы выпускаем порядка 12 - 13 тихих сухих вин - белых, красных и розовых, а также в производстве наши замечательные новинки-петнаты ( натурально игристые вина), которые мы начали делать относительно недавно.
Крымское или Севастопольское ?
Севастополь в перспективе получит в области виноделия статус отдельной зоны ЗНМП или ЗГУ (защищенное географическое указание), и мы будем отдельно от Крыма производить свои вина, и скорее будем называться именно "Севастопольские вина" а не Крымские. Большая часть потребителя на сегодняшний день считает, что все вина и винодельни, которые находятся в Севастополе, относятся к Крымским, в принципе территориально это логично, но мы все таки выделяем себя в отдельный регион. Поэтому подводя итоги, можно сказать, что Domaine Lipko это больше Севастопольская винодельня, чем Крымская.
More products
Автор статьи - семейная винодельня Domaine Lipko
Не просто пакет
Domaine Lipko – предоставил нашей винотеке O Wine свои фирменные пакеты, для того чтобы мы могли радовать его потребителей.
Уникальный Жест в Индустрии
Это не просто пакеты; это символ гостеприимства и уважения к клиентам. Domaine Lipko стал первым в Крыму, кто осуществил такую инициативу, подчеркивая свою роль не только как производителя высококачественных вин, но и как лидера, готового инвестировать в создание долгосрочных отношений с потребителями и партнерами.
Заключение
Сотрудничество между Domaine Lipko и "O Wine" – это пример того, как два разных бизнеса могут работать вместе, дополняя друг друга и расширяя возможности для своих клиентов. Это партнерство подчеркивает, что в мире виноделия существует место не только для индивидуального мастерства, но и для совместного творчества и развития.
Уникальный Жест в Индустрии
Это не просто пакеты; это символ гостеприимства и уважения к клиентам. Domaine Lipko стал первым в Крыму, кто осуществил такую инициативу, подчеркивая свою роль не только как производителя высококачественных вин, но и как лидера, готового инвестировать в создание долгосрочных отношений с потребителями и партнерами.
Заключение
Сотрудничество между Domaine Lipko и "O Wine" – это пример того, как два разных бизнеса могут работать вместе, дополняя друг друга и расширяя возможности для своих клиентов. Это партнерство подчеркивает, что в мире виноделия существует место не только для индивидуального мастерства, но и для совместного творчества и развития.