Вино Rooiberg Winery Chenin Blanc представляет собой сбалансированное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шенен Блан. Виноградники расположены в живописной долине реки Брид в регионе Робертсон, известном как "Долина вина и роз". Урожай собирается, когда ягоды достигают оптимальной спелости, что обычно происходит в конце февраля - начале марта, при температуре воздуха 23-24 °С. Процесс производства включает в себя гребнеотделение, после чего ягоды измельчаются, а полученное сусло подвергается холодной мацерации в течение 4-8 часов. Затем осуществляется ферментация при контролируемой низкой температуре, что помогает сохранить свежесть вина.