Вино Paco and Lola Albarino Rias Baixas Ophalum 2021 0.75 л изготовлено из урожая с молодых лоз Альбариньо, выращенных на суглинисто-песчаных, гранитных и слабокислых почвах региона Риас Байшас, расположенном на северо-западе Испании вдоль побережья Атлантического океана. Процесс винификации включает в себя сбор винограда в середине сентября, ручную сборку винограда, чтобы не допустить повреждения ягод, и транспортировку на винодельню в небольшие ящики. Затем виноград нежно прессуется и ферментируется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16–18 °С в течение 3-х недель.