Вино Ontalba, Sauvignon Blanc Ecologico, Jumilla DOP имеет уникальные дегустационные характеристики. Вино изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, который произрастает на виноградниках компании в Хумилье. Винификация проводится с ручным сбором урожая по достижении ягод оптимального уровня зрелости, бережным прессованием и ферментацией в стальных резервуарах. Вино выдерживается непродолжительное время в чанах из нержавеющей стали.