Вина "Дон Симон" производятся компанией Гарсиа Каррьон, которая запустила бренд в 1980 году. Это был инновационный проект, который сочетал высокое качество напитков с новой упаковкой Тетра Пак, которая является полезной, экономически выгодной и легкой. Компания Гарсиа Каррьон производит свежевыжатые соки и вина на одном из своих заводов в Уэльве, где установлено современное оборудование. В производство идут только отборные, экологически чистые плоды, выращенные на собственных плантациях. Розлив вин под маркой "Дон Симон" производится как в классические стеклянные бутылки, так и в коробки "Тетра Пак".