Белое сухое вино "Mangup" Chardonnay-Riesling создано из смеси сортов винограда Шардоне и Рислинг, выращенных в уникальных климатических условиях Крымского полуострова. Виноград собирается вручную, когда достигает оптимальной зрелости, проходит тщательную ручную сортировку, отделяется от гребней и аккуратно прессуется. Ферментация проводится в стальных танкерах при контролируемой температуре, после чего вино выдерживается на осадке в течение 4 месяцев в тех же танкерах. Винодельня "Мангуп" специализируется на производстве высококачественных вин из собственного винограда, выращенного по принципам органического земледелия. Виноградники расположены на южном склоне Крымских гор, вблизи заповедника и древней крепости Мангуп-Кале, где культивируются 10 сортов винограда. Производственный процесс осуществляется на базе Центра Виноделия "Усадьба Перовских" с использованием ручной сортировки винограда и ферментации в стальных танкерах с термоконтролем. Выдержка вина проводится как в стальных емкостях, так и в бочках из французского дуба.