Белое вино "Pavel Shvets" Riesling Oak отличается мягким, гармоничным вкусом с отчетливо выраженной структурой и приятной освежающей кислотностью. Послевкусие чистое, с минеральными нотами, плавно затихающее. Аромат сложный и насыщенный, раскрывающийся оттенками бензола, белого перца, пороха, цветов акации и жасмина, сменяющимися нюансами меда и спелой груши. Этот изысканный рислинг произведен из экологически чистого винограда сорта Ризлинг, выращенного на органическом винограднике Cler Nummulite. Uppa Winery первой получила сертификат органического производства в России в 2021 году. Виноградники расположены на юго-западе долины реки Черная, почва богата камнями и известью, ранее территория представляла собой океанское дно, следы которого видны в виде ископаемых ракушек. Процесс изготовления включает ручную сборку урожая, двухдневное осветление сусла, девятидневное ферментацию в нержавеющих емкостях, последующую длительную выдержку на осадке в французских дубовых бочках объемом 500 и 228 л, и дополнительное дозревание в нейтральных резервуарах. Сложившийся урожай 2023 года стал результатом внимательного ухода и точного выбора момента уборки. Несмотря на неблагоприятные весенние условия, лето обеспечило оптимальные климатические факторы, позволив сохранить лучшие качества сорта. Итоговый продукт получился ярким, чистым и прекрасно отражает характер местности и уникальность подхода винодельни.