“Яйла Сира” – крымское вино, рожденное с любовью к деталям. Это красное сухое вино производится из винограда сорта сира, который вручную собирают в окрестностях села Геройского (Западный Крым). Ферментация на диких дрожжах, длящаяся 20 дней при контролируемой температуре, раскрывает весь потенциал винограда. Затем следует 30-дневный контакт с мезгой, который придает вину глубину и структуру. В конце брожения добавляется 3% вионье, а 8-месячная выдержка в 225-литровых бочках из французского дуба завершает процесс. Дегустационные заметки: Насыщенный бордовый цвет вина предвещает богатый букет ароматов. В нём преобладают ноты черных ягод, пряностей, шоколада и легкий оттенок хвои. Среднетелое вино отличается округлыми танинами и правильной кислотностью, вкус гармонично дополняет букет, создавая сбалансированный профиль. Гастрономические сочетания: Рекомендуется подавать “Яйла Сира” при температуре 16 °С с мясными блюдами, закусками, выдержанными сырами и дичью.