Гребень отделяется мягко, выход с прессования не превышает 60%. Брожение длится месяц при низких температурах (14-15 °С), без использования ЯМБ. Вино выдерживается в стальных емкостях полгода и дополнительно 3 месяца в бутылках. Аромат сдержанный, с нотами крыжовника, трав и тропических фруктов. Вкус характеризуется очень высокой кислотностью и оставляет приятное долгое послевкусие.