Белое сладкое вино "Бельбек Рислинг Поздний сбор" 2022 года в объёме 0,75 л – это первый опыт переработки позднего сбора урожая от уникального крымского винодельческого предприятия. Ягоды, созревшие на осадочных почвах плато Кара-Тау на севере Севастополя, были собраны вручную в конце осени после первых заморозков. В винодельне сок аккуратно отделили от мезги с помощью мембранного пресса и частично ферментировали, остановив брожение в нужный момент путём охлаждения сусла. Напиток созревал на тонком осадке при низкой температуре в течение 4 месяцев.