Вино Castellani Cacciata Chianti Classico Riserva (0,75 л) производится на терруаре с песчаными, глинистыми и известковыми почвами, с возрастом лоз 20 лет. Оно выдерживается в новых и старых бочках из славонского дуба в течение 24 месяцев, а затем еще 3 месяца в бутылках. Винификация включает ручной сбор урожая, деликатное дробление и алкогольную ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при температуре 26-28 °С в течение 18-20 дней. После этого проходит постферментационная мацерация, малолактическая ферментация и двойная фильтрация. Вино обладает глубоким рубиновым цветом и благородным насыщенным ароматом, в котором раскрываются ноты лесных ягод, вишни, черешни, подлеска, благородного дерева и специй. Вкус насыщенный, с пикантными тонами подсушенных ягод и черного перца, что придает мощную структуру танинами, сбалансированной кислотностью и пикантным продолжительным послевкусием.