Вино Castellani Cacciata Chianti Riserva (0,75 л) производится из винограда, выращенного на песчаных, глинистых и известковых почвах, с возрастом лоз 15 лет. Оно выдерживается в новых и старых бочках из славонского дуба в течение 24 месяцев. Винификация включает ручной сбор урожая, деликатное дробление и алкогольную ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при температуре 23-25 °С в течение 15-18 дней. Далее проводится постферментационная мацерация, малолактическая ферментация и двойная фильтрация. Дегустационные характеристики вина: интенсивный рубиновый цвет; аромат с нотами вишни, ежевики, черники, малины, какао и сладких пряностей. Вкус насыщенный, с оттенками красных ягод и специй, выразительной кислотностью, бархатными танинами и мягким сладковатым послевкусием.