Вино Villa degli Olmi Gatto Matto Primitivo Salento Puglia 1.5 л изготовлено из винограда сорта Примитиво, выращенного в терруаре с жарким средиземноморским климатом, морскими бризами и почвами, богатыми известняком и железом. Вино выдерживается в барриках в течение 2 месяцев. Винификация включает бережное прессование, терморегулируемую алкогольную ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при температуре +20°С на протяжении 2 недель, спонтанную малолактику, осветление бентонитом и однократную фильтрацию. Оно имеет глубокий пурпурный цвет с фиолетовыми бликами и интенсивный аромат с тонами черной смородины, вишни и ежевики, окутанных дымкой пряных специй и листвы папоротника. Вкус сбалансированный и округлый, с бархатистой текстурой, мягкими танинами и слегка терпким, обволакивающим послевкусием.