Вино Tosti Prosecco Notte di Bollicine Gran Cuvee объемом 0,75 литра производится из винограда сорта Глера (Просекко), который выращивается в регионе с контролируемым наименованием происхождения, основываясь на многовековых традициях компании Тости. Виноградники расположены в таких провинциях, как Беллуно, Гориция, Падуя, Порденоне, Триест, Тревизо, Удине, Венеция и Виченца. Сбор урожая осуществляется в первую декаду сентября, после чего виноград прессуют, и начинается ферментация при низкой температуре. Затем в сусло добавляют сахарный сироп, и проходит вторичная ферментация в автоклаве с использованием специально отобранных дрожжей для достижения максимального аромата. Когда давление достигает 5,5 бар, процесс брожения останавливают охлаждением.