Бренди обладает приятным, округлым, хорошо сбалансированным вкусом и долгим, гармоничным послевкусием.
В аромате бренди преобладают древесные ноты старого дуба и оттенки сухофруктов.
Бренди является прекрасным дижестивом, употребляется в коктейлях.
Дистилляты для производства бренди изготавливают из винограда сорта айрен, выращенного в регионе Ла Манча, в центре Испании. Дистилляция виноградного сусла производится с помощью современных аппаратов. Опытный мастер тщательно следит за процессом, отсекая ненужные фракции – «головы» и «хвосты», оставляя только самое ароматное «сердце». В результате получается алкогольный напиток, называемый «holanda», который перевозят в Херес для выдержки. Выдержка в течение одного года в бочках из американского дуба, в которых ранее выдерживался херес, по традиционной системе Солера для придания уникальных цвета, аромата и вкуса.