Вино Carolina Reserva Carmenere от Santa Carolina — это красное вино с фруктовым характером и средней структурой, которое частично выдерживается в дубовых бочках. Его ярко-рубиновый цвет с лиловым оттенком сразу привлекает внимание. Дегустационные характеристики этого вина впечатляют: оно обладает мощным пряно-фруктовым ароматом, в котором ярко выражены ноты спелой вишни и белого перца. Вкус объемный и сочный, с гармоничным, слегка перечным финишем, что делает его отличным выбором для любителей насыщенных красных вин. Виноградники, на которых выращивается виноград для этого вина, находятся в районе La Rinconada, недалеко от реки Качапоаль. Почва в этом регионе состоит из песка, глины и известняка, что создает идеальные условия для роста винограда. Процесс производства включает ручной сбор винограда, после чего сусло настаивается на мезге при низких температурах. Алкогольная ферментация проходит в цементных чанах, а небольшая часть вина дополнительно выдерживается на мезге после ферментации. 40% вина отправляется на 8-месячную выдержку в бочках из французского дуба, в то время как остальная часть сохраняется в стальных емкостях. Финальный бленд разливают по бутылкам спустя год, что позволяет достичь гармонии и глубины вкуса.